Per un ambiente più sano e naturale, rispettando le normative del piano di controllo H.A.C.C.P., adottando la tecnologia detta “Chimica Verde”

Innovazione e tecnologia dei sistemi di controllo nel settore Caseario

L’OZONO UTILIZZATO NELLE SALE DI STAGIONATURA CONSENTE DI OTTENERE PRODOTTI PRIVI DI MUFFE INDESIDERATE (VERDI, GIALLE, NERE), MENTRE NELLE CAMERE BIANCHE CONSENTE DI OPERARE CON ARIA PURISSIMA ED IN UN AMBIENTE PRATICAMENTE STERILE

La serie di impianti di ozono OPD ed i generatori Serie GPF 8008S / 4004S sono un rivoluzionario metodo di sanificazione all’ozono; oltre a sanificare gli ambienti in modo naturale ed ecologico, avendo un sensore per la misurazione dell’ozono, si possono usare ugualmente per l’abbattimento delle muffe in eccesso nella stagionatura dei formaggi. Gli step dei nostri tecnici consigliano di portare ad un livello di saturazione la cella di stagionatura adatta allo scopo per l’abbattimento delle muffe mantenendo l’umidità perfetta per la stagionatura del formaggio, senza aumentare il volume della crosta del formaggio avendo un ambiente secco.

L'impianto PWD proposto, si può definire innovativo e aderisce agli incentivi del Piano Nazionale Industria 4.0, in quanto per le applicazioni per cui è stato pensato, non utilizza prodotti chimici classici, ma sfruttando le proprietà dell’ozono, l’acqua ozonizzata prodotta in situ viene utilizzata per il lavaggio e la sanificazione di tutti i locali, attrezzature ed impianti Cip, senza lasciare residui. La nostra azienda progetta e produce i dispositivi utilizzati nell’impianto ed è quindi titolare della tecnologia utilizzata. Dimensioni: L’impianto può essere fissato a parete disponendo di un volume : (L. 2 mt. x H 1 mt. x P. 0,50 mt) a richiesta posizionato in un carrello mobile.

TRATTAMENTO DELLE ACQUE

L'industria lattiero - casearia impiega per le sue lavorazioni grandi quantità di acqua il cui smaltimento, alla luce delle normative attuali, assume una rilevanza sempre maggiore per l' economia aziendale. L' acqua di scarico proveniente dai risciacqui e lavaggi, presenta caratteristiche particolari (COD elevato, grassi, sostanze organiche etc.) che richiedono una trattamento specifico ed un adeguato Enginering. L'applicazione dell'Ozono non può mai essere circoscritta ad un singolo specifico obiettivo, perché i benefici dovranno essere misurati sotto molteplici punti di vista, in relazione ai numerosi effetti

Per fare alcuni esempi, l’ozono è:

10 volte più efficace del cloro

25 volte più efficace dell’acido ipocloroso

2,500 volte più efficace dell’ipoclorito

5,000 volte più efficace della cloramina.

Un altro vantaggio chiave è la sicurezza.

A differenza di altri prodotti per la disinfezione chimica, l’ozono svolge la

sua funzione battericida e dopo un breve lasso di tempo, ritorna allo stato

originale sotto forma di ossigeno.

Pertanto, il processo garantisce l’assenza di residui chimici indesiderabili

sulla superficie dell’alimento o nell'acqua trattata con procedimenti inidonei.

Per un corretto impiego di questa sostanza occorre però personalizzare

l’impianto con sistema "Gas Flooding" che si effettua saturando l'ambiente

con una concentrazione di ozono adatta allo scopo.

Questo sistema è di tipo centralizzato con un solo generatore di ozono si gestiscono i trattamenti di tutte le celle, laboratori ed eventuale spaccio tramite dei sensori.

Il centro tecnologico AINIA lavora su questo tema da oltre dieci anni con progetti innovativi che

hanno contribuito allo sviluppo di alcune di queste applicazioni.

Gli Impianti OPDe PWD aderiscono agli incentivi del Piano Nazionale Industria 4.0

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