Speciale Macelli e Sezionamento Carni

Ozono: nuova frontiera della sanificazione senza residui

Nell’ambito delle normative sugli alimenti, la Pi.p. Srls, attraverso la commercializzazione dei impianti OPD e PWD e generatori della serie GPF, garantisce una sanificazione ambientale contro i microrganismi patogeni: (PSEUDOMONAS AERUGINOSA - VIRUS EPATITE A - CLOSTRIDIUM BOTULINUM - BACILLUS CEREUS - CLOSTRIDIUM PERFRINGENS - YERSINIA ENTEROCOLITICA - STAPHYLOCOCCUS AUREUS - SALMONELLA S.P.P. - LISTERIA MONOCYTOGENES - ESCHERICHIA COLI. ) Le attuali normative che riguardano i criteri di igienicità ( H.A.C.C.P.) e di controllo delle preparazioni alimentari coinvolgono in particolar modo tutto il settore alimentare ristorazione collettiva, le mense, i catering e tutti i laboratori alimentari. Gli alimenti sono facilmente contaminati da batteri, muffe o spore batteriche, più raramente da virus; le analisi microbiologiche sugli alimenti a volte ci mostrano delle cariche batteriche particolarmente elevate anche se i campioni analizzati non presentano alcuna alterazione di colore, di sapore o di odore. batteriche particolarmente elevate anche se i campioni analizzati non presentano alcuna alterazione di colore, di sapore o di odore.

LE CARNI NELLE CELLE FRIGORIFERE

GLI IMPIANTI DI OZONO OPD, PERMETTONO AI PRODUTTORI DI CARNI DI ALLUNGARE LA VITA AL PRODOTTO, RALLENTANDO IL NATURALE DECADIMENTO E RIDUCENDO IL RISCHIO DI CONTAMINAZIONI DA PARTE DELLA MICROFLORA, SENZA RINUNCIARE ALLA SICUREZZA DELL’ALIMENTO.

SICUREZZA ED EFFICACIA OTTIMALI

L’esclusivo sistema di controllo a circuito chiuso della concentrazione di ozono e la possibilità di avere un controllo remoto forniscono una sicurezza d’efficacia ed un sistema reportistico ottimali. I sensori AMS di cui sono provvisti i nostri generatori mantengono la concentrazione di ozono al livello stabilito dall’utente, permettendo una adattabilità dell’intero sistema ad ogni tipo di esigenza. Il dispositivo include dei sensori di qualità dell’aria e assicurano costantemente che le concentrazioni di ozono nell’ambiente di lavoro rispettino ampiamente gli standard di sicurezza.

Il servizio di controllo remoto consente di registrare costantemente i parametri del sistema e fornisce report dettagliati ed avvisi-di-allarme-automatizzati.

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Si forniscono preventivi personalizzati per la sanificazione di ambienti adibiti alla lavorazione e trasformazione con sistema "Gas Flooding" che si effettua saturando l'ambiente con una concentrazione di ozono adatta allo scopo. Questo sistema è di tipo centralizzato con un solo generatore di ozono si gestiscono i trattamenti di tutte le celle, laboratori ed eventuale spaccio.

Gli Impianti OPD aderiscono agli incentivi del Piano Nazionale Industria 4.0

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